做法：
1、將蛋白打出大泡，往蛋白中分三次加入白糖，先低速打勻后，再改高速打成干性發(fā)泡；
2、在蛋黃中加入白糖、色拉油和牛奶，充分打勻乳化，至蛋黃色泛白；
3、篩入低粉，攪至無(wú)顆粒；
4、將蛋白糊分三次加入蛋黃面糊中，采用兜底切拌的手法拌勻成蛋黃面糊；
5、將蛋糕糊倒入烤盤中，輕震幾次放掉面糊內(nèi)空氣；
6、180度烤約12分鐘，將蛋糕取出稍稍放涼后，去油紙；
7、黑巧克力切碎，倒入煮沸的鮮奶油，攪拌至巧克力完全融化；
8、放入冰箱冷藏，直到巧克力醬呈現(xiàn)濃稠的程度；
9、在蛋糕面均勻地抹上巧克力醬，利用油紙將蛋糕卷起；
【巧克力卷制作方法】10、冷藏定型后去掉油紙，取出切段 。
推薦閱讀
- 巧克力可不可以放到冰箱冷凍里面
- 巧克力可以和豆?jié){一起吃嗎
- 巧克力可以和辣椒粉一起吃嗎
- 巧克力可以拿來(lái)做菜嗎
- 巧克力可以做什么
- 巧克力空心球是怎么做的
- 巧克力冷凍多久會(huì)成固
- 巧克力里怎么加糖
- 巧克力煉乳布丁最正宗的做法
- 巧克力饅頭的做法怎么做