【翹嘴魚怎么做好吃】
用料：翹嘴魚、生姜、蔥、 料酒、蒸魚豉油、干辣椒 。將魚的兩面抹上鹽 ， 然后腌制半個(gè)小時(shí) 。將翹嘴魚泡水 ， 待稍微軟質(zhì)后在魚的背部劃幾刀以便入味 。取來蒸盤 ， 在盤子底部放入切好的生姜片 ， 蔥末 ， 然后把料酒均勻的抹在魚的上面 ， 放在鋪好的姜片上 ， 再在魚的上面放上姜片 ， 蔥末 。在鍋里放入適量的水 ， 待大火燒開后蒸魚 。然后待大火蒸至10分鐘左右 ， 改至小火再蒸2到3分鐘后關(guān)火 。關(guān)火后燜2分鐘后取出蒸好的魚 ， 淋上蒸魚豉油 ， 撒上姜絲 ， 蔥末 ， 干辣椒 。最后在鍋里放入適量油 ， 熬至冒煙后淋在姜絲、蔥末、辣椒上面即可 。
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