幫忙點(diǎn)個(gè)采納，謝謝一般明顯有異味白斑已變色或打開(kāi)時(shí)間太長(zhǎng)都不要再吃了腐乳又稱(chēng)豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民間美食，因其口感好營(yíng)養(yǎng)高，聞起來(lái)有股臭，吃起來(lái)特別的香味深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的；3年的腌豆腐，建議不要再繼續(xù)吃了因?yàn)殡缰铺玫亩垢?，眾所周知?huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的有毒有害物質(zhì)，如果人體大量食用的話，可能會(huì)造成食物中毒，對(duì)身體健康造成巨大的傷害所以在吃腌豆腐的時(shí)候，一定要注意在盡量較；撒一層精鹽，然后繼續(xù)平鋪白豆腐，直至裝完7最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜8密封腌制48小時(shí)10以11的量放入醬油醋，便可以隨時(shí)食用11這種腌法適合短時(shí)間內(nèi)食用；豆腐有點(diǎn)酸就不能食用了，發(fā)酸說(shuō)明豆腐已經(jīng)被各種微生物污染，腐敗變質(zhì)豆腐中的營(yíng)養(yǎng)被分解成分子量極小的物質(zhì)，最終分解成肽類(lèi)有機(jī)酸此時(shí)物質(zhì)會(huì)發(fā)生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅(jiān)韌性及彈性，并使顏色異常由；豆腐中的蛋白質(zhì)與空氣接觸會(huì)使豆腐變黃稍微有一點(diǎn)黃色是正常的，但是如果大面積黃色且顏色較重就需要留意了看一下豆腐是否析出水分是否有異味是否發(fā)粘，如果有以上情況出現(xiàn)的話就說(shuō)明豆腐已經(jīng)變質(zhì)了，不要吃了；您好建議不要吃1腌制的豆腐發(fā)霉了，就不能吃了，建議扔掉2發(fā)霉的食物含有黃曲霉素，它一則洗不掉，二則燒不掉，是一種致癌物質(zhì)，黃曲霉等霉菌具有強(qiáng)制癌性3不管有多么不舍得扔掉，為了家人身體健康，還是；油炸豆腐腌制久了，應(yīng)該是不可以吃了腌制太久的油炸豆腐就不那么好吃了；當(dāng)然能吃啊，冬天正好是腌制啊，豆腐乳的時(shí)間豆腐乳就是先自然發(fā)酵，等它長(zhǎng)出毛來(lái)之后，然后放到太陽(yáng)下面曬干，然后再混各種佐料佐料就可以了 。
豆腐乳是發(fā)酵食品，但是對(duì)人體沒(méi)有害，而且非常有益，幾乎不含很多腌制食品含有的亞硝酸鹽其實(shí)亞硝酸鹽沒(méi)有那么可怕，腌菜只要是腌透了的時(shí)間夠長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量都是在安全范圍內(nèi)，可以吃但是腌制的肉制品跟腌菜的；不知道你指的是不是豆腐乳~那些豆腐乳是腐后，清潔 處理過(guò)的，你的腐乳現(xiàn)在又長(zhǎng)霉了，還發(fā)綠說(shuō)明壞了~別吃了也不能吃了~和腐乳發(fā)酵過(guò)程中的發(fā)霉是兩碼事不能吃的；1腌制的豆腐時(shí)間長(zhǎng)了不能吃，超過(guò)24小時(shí)不能吃 2腌制豆腐前豆腐需要蒸上十分鐘，豆腐需要腌制上二十四小時(shí)豆腐腌制時(shí)間較長(zhǎng)要放入冰鮮冷藏，在常溫下容易導(dǎo)致其變質(zhì)發(fā)酸，影響口感腌制時(shí)可以加入少許的檸檬汁或是白醋 。
像是腌豆腐，沒(méi)有霉過(guò)，不知道味道怎么樣，有機(jī)會(huì)試著做做看我們湖南的豆腐乳就是不要放油，放完油的吃不來(lái)，不好吃也容易放壞，我做泡菜也是不放油，一放油就容易壞而且時(shí)間放長(zhǎng)了還有哈喇子味，不好吃最后倒 。
【腌制的豆腐時(shí)間長(zhǎng)了能吃嗎】
可以吃，豆腐可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，乃至變成臭豆腐都可以吃 。
不能吃霉豆腐做好后就要避免出現(xiàn)二次發(fā)霉現(xiàn)象，如果發(fā)生二次發(fā)霉現(xiàn)象的腐乳是不能吃的，因?yàn)榇藭r(shí)在腐乳表面產(chǎn)生的霉菌為黃曲霉毒素，是對(duì)身體健康有極大危害的霉菌，食用對(duì)身體有較大的隱患，建議霉豆腐應(yīng)保存過(guò)久或存放 。
說(shuō)明放幾天已經(jīng)壞了變質(zhì)了肯定不能吃了延長(zhǎng)豆腐存放時(shí)間 豆腐放的時(shí)間長(zhǎng)了之后很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開(kāi)，放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進(jìn)冰箱，則至少可以存放一個(gè)星期不變質(zhì)鮮豆腐可以 。
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