材料：甲魚1只約400克、青椒80克、蒜頭去衣拍碎15克、姜片15克，鹽、糖、胡椒粉、米酒、蠔油、生抽、生粉、花生油各適量 。
做法：
1、甲魚宰好洗凈，斬件備用；
2、青椒去籽洗凈，切片備用；
3、開鍋下油，爆香蒜頭和姜片，下甲魚大火翻炒片刻，攢少許米酒，以大火繼續(xù)翻炒至香氣溢出及收干水分，取出；
【青椒炒甲魚怎么做啊】4、開鍋爆香青椒，放入炒香的甲魚，加入蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成 。
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