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1、一般來(lái)說(shuō)，粽子第一次沒(méi)煮熟，重新放入鍋中，只要時(shí)間水量柴火等基本條件都符合，粽子第二次煮是能煮熟的注意，煮粽子的水要一次性加足，一般漫過(guò)粽子5厘米左右，防止粽子夾生煮粽子注意事項(xiàng) 在煮粽子時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)；除此之外，還可以用燒開(kāi)是熱水直接燙粽葉，即將水燒開(kāi)后倒出，并及時(shí)將粽葉放在開(kāi)水中5分鐘左右即可粽葉不宜煮得過(guò)久，因?yàn)轸杖~一旦煮沸過(guò)久，就會(huì)對(duì)粽葉的新鮮度有一定的影響，并且使粽葉會(huì)失去粽葉的清香味在煮粽葉；1超市買(mǎi)的粽子蒸或者煮都可以煮的受熱更均勻，所以是清水粽子就煮，帶餡料的粽子就蒸掌握要點(diǎn)粽子應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮2另外煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待重新滾起以后再用；時(shí)間一般由量的大小，容積的大小和火勢(shì)的大小而定，但最少也得兩小時(shí)以上在煮的過(guò)程中也要底上下翻個(gè)，舔水量要一次完成后需要再添水要添開(kāi)水粽子夾生怎么辦。

2、如果煮得太多，不要著急吃，粽子一定要多注意保存，畢竟夏天氣溫高，不注意保存，粽子很容易發(fā)霉變質(zhì)儲(chǔ)存新鮮粽子時(shí)，最好選擇透氣性好的包裝，如竹籃無(wú)紡布袋等，且不要將袋口封閉有必要盡快加熱食物二粽子煮好；1包好的粽子要馬上煮，因?yàn)轸兆臃胖靡欢螘r(shí)間之后水分流失了再煮就不好吃我們平時(shí)可以不要一次性包太多粽子，這樣才能預(yù)留足夠的時(shí)間與精力來(lái)熬煮處理并保存這些粽子2平時(shí)在自己制作粽子的時(shí)候不要一次性制作太多，這；2水面一定要超過(guò)粽子，而且一定要浸過(guò)粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯3粽子入鍋后，最好上面用重物壓實(shí)，這樣煮。

3、煮熟的粽子一般隔夜了還是可以吃的，放一夜應(yīng)該不會(huì)壞，但是若是天氣熱溫度高的情況下就不好說(shuō)了，隔一夜粽子變質(zhì)也是可能的吃之前還是要確定一下粽子是不是壞掉了變質(zhì)了，聞聞味道有沒(méi)有變質(zhì)若是變質(zhì)了就不要吃了。
4、粽子包好后可以立刻煮1煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子，水需要浸過(guò)粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可在煮粽過(guò)程中不要添生水要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮煮好以后趁熱取出吃時(shí)打開(kāi)粽葉；2冷的粽子冷的粽子都是已經(jīng)煮熟過(guò)的粽子了，所以只要煮一煮把它加熱就可以了煮冷的粽子的話(huà)一般放入鍋里煮10分鐘，放入微波爐里煮5分鐘基本上就可以吃了不過(guò)如果有的粽子個(gè)頭大的話(huà)，可以延長(zhǎng)一些時(shí)間，一定要把；一煮粽子一次性把水放好還是中途加開(kāi)水好最好一次性加好水，不建議中途加水如果煮粽子，一般在加水時(shí)，一定要多加一點(diǎn)水蓋住粽子然后水把所有的粽子都蓋住后，你可以做一個(gè)拳頭，垂直伸展，然后加水將拳頭浸沒(méi)到；粽子包好了必須放在鍋了煮掉，因?yàn)榘兆拥拿资丘さ?，如果?dāng)時(shí)不煮的話(huà)，水分就會(huì)消失，煮出來(lái)的粽子就不黏了，沒(méi)那么好吃了但如果放在冰箱里，可能效果也不見(jiàn)得會(huì)好，外面超市賣(mài)的生粽子全部都是真空包裝，而且不能；如果你一生中沒(méi)有做過(guò)粽子，建議你一次做一段時(shí)間因?yàn)轸兆記](méi)有煮熟，主要是因?yàn)橹蟮臅r(shí)間不夠長(zhǎng)這時(shí)，剛剛熄火的粽子會(huì)繼續(xù)煮得更快，味道也不會(huì)改變太多如果你把粽子放得太久，等涼了再煮，可能會(huì)導(dǎo)致粽子變硬；一般家里都使用蒸煮鍋，粽子就冷水下鍋，放上壓著重物的小蒸屜，煮兩個(gè)小時(shí)左右，然后悶半個(gè)小時(shí)也可以煮一個(gè)小時(shí)，悶一個(gè)小時(shí)，然后再煮一個(gè)小時(shí)，接著悶一個(gè)小時(shí)，這樣更有保證如果是高壓鍋，只需要放足量的水。