粉絲鴨血湯不管是鴨湯使用做的，還是鴨血鴨大小腸還是它的身上其他部位做的湯，但是都是采用的傳統(tǒng)熬制金陵咸水鴨的流程，是這個(gè)地方美食中不可缺少的一道美食，還算得上是小吃中的代表第五如意回鹵干 如意回鹵也是 。
南京的傳統(tǒng)名吃是 金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一鴨血粉絲湯由鴨血 鴨腸 鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地 。
如果到這里吃飯的話，推薦幾道招牌菜，金牌煎餃金陵烤鴨麻油素干絲美齡粥小黃魚(yú)桂花糯米藕老牌陽(yáng)春面等，當(dāng)然，如果之前沒(méi)有吃過(guò)鹽水鴨，也可以嘗試下每一家南京大牌檔都非常值得拍照，而且店里是允許拍照的 。
南京美食有秦淮八絕，第一絕永和園的黃橋燒餅和開(kāi)洋干絲，第二絕蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼，第三絕六鳳居的豆腐澇和蔥油餅，第四絕奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包，第五絕奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面，第六絕 。
【金陵美食有哪些】每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作的，故美名日桂花鴨二鴨血粉絲湯 鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，屬金陵菜金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一 。
1鹽水鴨 鹽水鴨是金陵菜京蘇大菜重要的代表菜，因?yàn)榇瞬嗽诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作，故美名曰桂花鴨，其味芳香，久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史，也是南京必吃的特色美食之一2鴨血粉絲湯 鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名 。
開(kāi)洋干絲開(kāi)洋干絲是江蘇南京地區(qū)漢族小吃，是茶館食品之一，早已聞名“燙干絲”的干子都是豆腐店特制的大白干，制作之精細(xì)，用料要求之高，都是十分講究的牛肉鍋貼牛肉鍋貼是南京赫赫有名的美食小吃，這種小吃上部柔嫩 。
鴨肉腥味少，緊實(shí)嫩滑，只要你吃過(guò)一次，就能體驗(yàn)到它與別的鴨肉的不同所在2南京烤鴨也是南京最具特色的美食代表作，又叫金陵烤鴨，歷史悠久，早在南北朝時(shí)期就有記載當(dāng)?shù)厝酥v究鴨肉皮酥肉嫩，肥瘦適中且吃不膩3 。
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