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清淡家常菜菜譜

云知道家常菜


清淡家常菜菜譜


銀耳蓮子羹做法:
【清淡家常菜菜譜】1、銀耳、蓮子、紅棗、冰糖、清水；
2、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣 ， 待發(fā)后 ， 去粗蒂 ， 切小塊備用；
3、鍋中清水 ， 要多放些水 ， 因?yàn)橐竞芫?nbsp;， 先下蓮子大火燒10分鐘；
4、將紅棗洗凈后 ， 連同處理過(guò)的銀耳加入鍋中 ， 大火煮5分鐘；
5、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣 ， 不時(shí)攪拌一下 ， 否則銀耳有可能會(huì)粘鍋 ， 最后加入冰糖調(diào)味即可 。
雞蛋羹做法:
1、雞蛋2個(gè)、鹽半茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許；
2、將兩只雞蛋打入蒸碗中；
3、將雞蛋打散；
4、加入半茶匙鹽 ， 少許醬油 ， 油打發(fā)均勻；
5、加入約280毫升溫水 ， 一邊加水一邊順時(shí)針攪拌均勻；
6、用勺子把浮在表面的泡泡舀走；
7、蒸鍋中放入適量水 ， 燒開(kāi) ， 水開(kāi)后把蛋放入 ， 大火蒸約10分鐘；
8、開(kāi)蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫?zé)h一焗 ， 取出 ， 用勺子在表面淋上少許醬油即可 。

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