【蘆筍怎么炒才鮮嫩】蘆筍炒肉的做法 1將新鮮的蘆筍用水洗凈 ， 如果根部老就要去除2將洗凈的蘆筍用刀斜切成寸段3鍋中放入水 ， 水沸騰后將蘆筍放入鍋中焯水4炒兩分鐘后撈出 ， 放入涼水中過(guò)涼 ， 然后撈出控干水分備用5豬肉切條狀 。
02蝦仁雞蛋炒蘆筍 準(zhǔn)備適量的大蝦 ， 蘆筍 ， 雞蛋 ， 淀粉 ， 料酒 ， 蠔油 ， 白胡椒粉 ， 食用鹽 ， 食用油先把大蝦去掉 ， 蝦殼在蝦的背部開(kāi)上一刀 ， 然后挑去蝦線 ， 清洗干凈之后放入碗中再往里面加入適量的淀粉和食用油 ， 然后用清水 。
1蘆筍炒肉絲 把準(zhǔn)備好的里脊肉切成絲狀放入碗里 ， 然后再在里面加入少許水淀粉料酒生抽攪拌均勻放置10分鐘左右 ， 同時(shí)把蘆筍洗干凈后去掉老根切成段 ， 焯水之后再放到?jīng)鏊袚瞥鍪⑼雮溆?nbsp;， 在鍋中放入適量油燒熱后把肉絲放 。
第一步提前準(zhǔn)備蒜頭 ， 切蒜泥預(yù)留 ， 茭白清洗以后修邊成段兒的樣子預(yù)留第二步燒適當(dāng)?shù)睦渌?nbsp;， 直到水開(kāi)過(guò)以后將茭白下下鍋里邊綽水 ， 直到茭白掉色后撈出來(lái)過(guò)冷水 ， 以后控干水份提醒炒蘆筍是一定要給茭白綽水的 ， 無(wú) 。
1新鮮的嫩蘆筍適量 ， 清洗干凈2我買(mǎi)的蘆筍特別嫩 ， 直接切段就可以了 ， 如果是那種粗老的蘆筍 ， 可以先用削皮刀把根部的老皮削去 ， 然后再切段 ， 不然蘆筍炒出來(lái)會(huì)特別老 ， 纖維明顯3鍋中加入適量的清水 ， 燒開(kāi) ， 水開(kāi) 。
新鮮上市的蘆筍 ， 不用怕粗 ， 還是嫩的請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 削掉皮 ， 清洗干凈 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 切成長(zhǎng)條滾刀塊 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 起鍋放油 ， 等油熱可以多放點(diǎn)蒜 ， 炒出蒜香 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 直接放入蘆筍段和辣椒 。
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