4炸 餅胚都做好之后就可以開始炸了，鍋內倒入食用油，油要稍微多倒一些，等燒至六七成熱的時候下生胚，胚子一遇熱油就會立馬漂浮起來，這時候翻面確保受熱均勻，轉中火開始炸，一直炸至兩面金黃并浮起就可以出鍋了 。
【在家里怎么做炸餅】炸油餅的做法 1 取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然后用手把面碎和成面團因為天氣暖和，室溫發(fā)酵，不到兩個小時已經發(fā)酵了，圖中是發(fā)酵好的狀態(tài)扒開面團，已經 。
用料 主料 面粉2大碗 輔料 雞蛋 1個 酵母粉 適量 調料 食鹽 少許 白糖 適量 水 適量 家庭自制炸油餅的做法 1下面這個是面肥，過去沒有鮮酵母，家里做發(fā)面制品，一般都習慣用這個，也叫老面老肥引子等等我已經 。
6揉好的面團，先用掌心按壓一下，再用搟面杖把它搟開，用刀在中間劃兩下，這樣炸起來更易熟，全部做好之后，二次餳發(fā)10分鐘7鍋內加入適量油，等待油溫6成熱，下入油餅生胚，油餅預熱會上浮鼓起，中間多翻動幾次 。
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