1、將買到的芹菜分支掰開 ， 去根去葉 ， 泡在水中10分鐘 ， 沖洗干凈 ， 撈出控水 。
2、將芹菜分別切成斜小段 ， 裝入盤中待用 。將蒜剝好 ， 沖洗干凈 ， 搗成蒜泥 。把姜切成小碎丁 。
【芹菜涼拌怎么做 洋蔥木耳芹菜涼拌怎么做】3、將木耳提前半小時泡在水中 ， 待木耳泡開后 ， 用手將木耳揉開 ， 用水多沖幾遍 。
4、將煮鍋放入小半鍋水 ， 水燒開后 ， 將切好的芹菜倒入鍋中 ， 焯一焯 ， 約1分鐘撈出 ， 放入小盆中 。木耳同樣焯一焯 ， 放入小盆中 。
5、用一小碗倒入半小湯勺耗油 ， 放適量的鹽、米醋 ， 攪拌均勻 。倒入裝芹菜、木耳的小盆中 。倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄欖油 。
6、所有的調(diào)料都放入盆中后 ， 用筷子將盆中的菜攪拌均勻即可盛入盤中 ， 上桌食用 。
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