【蓮藕排骨湯最正宗的做法】
用料：蓮藕200克、排骨350克、鹽5克、姜10克、蔥10克、花椒10粒、料酒15克、雞精2克、八角2個、清水2000克、白胡椒粉少量、香葉3個 。
做法：
1、先把排骨剁塊，蓮藕切排骨大小塊 。蔥切段，姜切片 。鍋中加冷水下排骨焯水，用清水洗凈，控水 。
2、鍋中加入多量清水，放入蔥姜、大料及料酒，倒入排骨 。蓋上蓋子，燒至水開以后轉(zhuǎn)小火燉1小時至排骨肉爛 。
3、放入蓮藕，蓋上蓋，小火燉15分鐘至蓮藕軟糯 。加鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味，盛入湯碗中，即可 。
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