藕四季均有上市 ， 以夏、秋的為好 ， 夏天的稱為"花香藕" ， 秋天的稱為"桂花藕"；
選購蓮藕時注意以下幾點：
1、表面發(fā)黃 ， 斷口的地方聞著有一股清香 ， 使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白 ， 聞著有酸味；
2、藕身粗長較圓正 ， 節(jié)短 ， 從藕尖數(shù)起的第二節(jié)藕最佳；
【蓮藕怎樣才粉】3、藕有多節(jié) ， 尖較嫩 ， 可拌食 ， 中段可炒食 ， 老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕 。
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