肉需要將血水去干凈后肉才白 ， 也就是剛開始用熱水浸泡去血水 ， 然后換水來煮熟 ， 肉就白了 。
食材：五花肉400克、窩筍100克 。
制作步驟：
1、準備姜、蔥、蒜 。姜去皮切絲 ， 蔥洗凈切成蔥花 ， 蒜去皮搗成蒜泥 。
2、窩筍去皮切片 ， 芹菜洗凈 ， 斜刀切片 。
3、將五花肉放入鍋內(nèi) ， 加入姜片、花椒粒 ， 加水淹過肉 ， 開中火 ， 加蓋 ， 大約煮15分鐘 。
4、開蓋 ， 用筷子能戳穿肉皮 ， 關火 ， 將五花肉撈入裝有涼開水的大碗中 。
【涼拌白肉的肉怎么做肉才白呢】5、浸涼后切成薄片 ， 一定要
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