2鍋中將素上湯煮沸，先加入豆腐番茄和大頭菜條翻煮片刻，后放下紫菜，以鹽調(diào)味即成備 注 1豆腐可先用沸水略燙，再用冷水沖凈，以去豆腥味2紫菜放湯中一滾即成，切勿煮太久3素上湯的做法參看書后 。
需要注意的是紫菜易熟，煮五分鐘左右即可，蛋液在倒入鍋中的時(shí)候，要保持大火，并且需要進(jìn)行不停地?cái)嚢瑁悦獾耙耗Y(jié)成塊而不起蛋花，個(gè)人建議可以先將蛋液倒在一個(gè)漏勺中再放入鍋中煮2紫菜包飯 紫菜包飯常被稱之為 。
2炒鍋置火上，放油燒熱，下蔥花般鍋，加入適量清水和海米，用小火煮片刻，放鹽，淋火雞蛋液，放香菜，沖入湯碗內(nèi)即成方法二1雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻切成小段蔥擇洗干凈，切成蔥花紫菜撕碎，放入湯碗內(nèi)2炒鍋 。
如果是烤過的，下開水就熟了，如果是曬開的，下開水23分鐘就熟了 。
【免洗紫菜下鍋煮幾分鐘】原料紫菜蝦皮蔥花鹽胡椒粉雞精香油做法步驟第1步所需原料紫菜，蝦皮 第2步鍋內(nèi)將水燒開，放入紫菜 第3步再放入蝦皮 第4步放入適量的鹽 第5步放入適量的胡椒粉 第6步最后放入少量 。
現(xiàn)在紫菜的品質(zhì)不錯(cuò)，紫菜在處理之前已經(jīng)清理過了，大部分紫菜不需要清理放在鍋里煮就行了這個(gè)紫菜是免洗紫菜，包裝上會標(biāo)注“免洗”字樣我們買的時(shí)候，還是用冷水這種方法是完全錯(cuò)誤的最科學(xué)的方法是先用溫水泡開 。
1紫菜一般只需煮5分鐘時(shí)間便能熟2紫菜做湯的時(shí)候要先把紫菜在水里泡3分鐘反復(fù)泡水三次即可，大概十分鐘左右紫菜需要泡一下主要是因?yàn)樽喜速I回來里面會含有部分細(xì)沙，需要用水泡一下把細(xì)沙淘掉，食用前用清水泡 。
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