涼拌豬皮冷了會(huì)造成皮硬，可以采用以下方法：
1、肉皮放水中煮開；
2、刮凈豬皮表面油污，切細(xì)條；
【涼拌豬皮冷了太硬怎么辦】3、放清水中加蔥、姜、料酒大火燒沸，改小火煮1個(gè)半小時(shí)；
4、撿出蔥、姜，倒入容器中冷卻凝固；
5、切片裝盤，蒜茸、鹽、香醋、香油、紅油調(diào)成汁澆上 。
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