【請問炒飯用粳米好還是秈米好呢】南方人習(xí)慣吃秈米，北方人偏愛粳米，這兩種大米誰更好 。秈米常見的有泰國香米、中國香米等 。谷粒上看，粒形細(xì)長而稍扁平 。粳米常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等，其谷粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形 。兩種大米均有早晚稻之分，且品質(zhì)與口感都是晚稻優(yōu)于早稻 。兩種大米，粳米適合煮粥，有補脾、和胃、滋養(yǎng)的功效，適合病后腸胃弱者 。秈米則適合蒸飯，出飯率高 。
主要看個人喜好以及偏愛 。
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