大閘蟹旺季是811月 其實生活中大閘蟹一年四季都有，但人們一般不會在晚冬春季以及早夏的時候吃大閘蟹，因為這時候的大閘蟹個頭小，肉質(zhì)比較少，食用價值比較低 一般需要到89月份時，大閘蟹才會開始成熟，到了1011 。
大閘蟹最好吃，最肥美的時候一定是在秋季 大閘蟹在每年農(nóng)歷的八月十五至十月前后是最肥美的，這時候的大閘蟹肉多殼薄，蟹脂和蟹黃都很足民間流傳著“九公十母”的說法，意思就是九月份吃公大閘蟹是最好的，十月份吃母 。
【大閘蟹好吃的季節(jié)】
古語概括很準(zhǔn)確，10月是吃母蟹最好的時間，11月是吃公蟹最好的時間但是我們比古人幸運，暫養(yǎng)技術(shù)的普及，使我們可以從中秋節(jié)到春節(jié)前都可以享受到大閘蟹的美味大閘蟹的特點 秋季的河蟹個兒雖不大，但殼薄，肉質(zhì)細(xì)膩 。
農(nóng)歷9月10月份的大閘蟹最好吃俗話說“九雌十雄”，說的就是九月的時候要吃母大閘蟹，此時蟹黃最多十月的時候要吃公大閘蟹，此時蟹膏最豐腴大閘蟹是冷血動物，冬天的時候需要冬眠，溫度下降的時候就會為了冬眠做準(zhǔn)備 。
每年秋季即1011月是吃陽澄湖大閘蟹最好的季節(jié)，母蟹一般10月成熟，蟹黃豐滿，而公蟹一般在11月成熟，蟹膏較多，是最佳的食用時間陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹產(chǎn)于蘇州陽澄湖蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼 。
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