食材準(zhǔn)備：包菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、野山椒、紅糖、白米醋、白酒 。
具體做法：
1、包菜撕成小片洗凈、控干水，胡蘿卜洗凈 。
2、姜切片、胡蘿卜切小塊 。
【請問家庭如何自制泡菜】3、帶蓋的容器內(nèi)，加入白酒、白米醋、花椒、干辣椒、姜片、蒜、紅糖、鹽，適量涼白開調(diào)勻 。
4、放入包菜、胡蘿卜、適量涼白開，密封后腌制2天 。
5、用干凈的筷子夾在盤子里即食 。
泡菜是指為了利于長時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜 。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味 。世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異 。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化 。
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