【怎么看豆腐已經(jīng)熟了，老豆腐怎么看熟沒熟】1、豆腐沒有生熟之分，因?yàn)槎垢善繁旧砭褪鞘焓称?，只不過根據(jù)吃法需要重新烹調(diào)而已 。
2、大豆（黃豆）洗凈去除雜質(zhì)，入水浸泡 。然后推水磨磨成糊狀，放入鍋中煮沸，過濾殘?jiān)ù藭r(shí)即為豆?jié){） 。在豆?jié){中放入鹵堿或內(nèi)酯或石膏（熟石膏），邊投入凝固劑邊攪拌 。當(dāng)出現(xiàn)絮狀時(shí)，將絮狀豆腐腦盛入鋪好豆腐布的容器中等待冷卻成形 。出售時(shí)切塊 。使用時(shí)，為防止腐敗變質(zhì)，可根據(jù)需要重新加熱消毒，開水鍋蒸制大約十五分鐘即可 。微波爐加熱內(nèi)外熱透即可 。
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