【新鮮猴頭菇怎么處理】在處理新鮮猴頭菇的時候，可以先用清水沖洗一遍，然后在盤子里裝著1%的鹽水浸泡半個小時 。浸泡完后再用清水沖洗兩次，瀝干水分 。在烹煮新鮮猴頭菇前，最好先用熱水焯下，再按食譜的要求進(jìn)行烹煮即可 。猴頭菇是齒菌科、猴頭菇屬真菌 ?；恐帾M窄，人工栽培猴頭菇基部常因長于瓶口或塑料袋口內(nèi)而呈柄狀 。除基部外，周體外被覆菌刺 。菌刺長1-5厘米，針形，粗1-2毫米 。猴頭菇在中國既是食用珍品，又是重要的藥用菌 。猴頭菇是中國八大山珍之一，自古就有山珍猴頭，海味燕窩之說，與熊掌、海參和鯊魚翅并列為四大名菜，肉嫩味香、鮮美可口、營養(yǎng)豐富 。
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