1、將豬手對(duì)半斬開，然后放到清水中加入一點(diǎn)點(diǎn)白醋煮開再煮幾分鐘，撈出清洗干凈表面 。
2、蒜去皮洗凈，姜拍后切大塊，鍋中放油炸香，放入香蔥炒一下，再加熱水，倒入調(diào)料煮開 。
3、放入豬手煮開，水以沒過豬蹄為準(zhǔn) 。
4、轉(zhuǎn)小火燜煮，煮至30分鐘將蔥撈走，再煮30分鐘即可 。
【紅燒豬腳竅門】紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、核黃素、鎂、鈣、硫胺素、脂肪、煙酸、鐵、維生素C、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡羅卜素、鉀、磷、視黃醇當(dāng)量、鈉、硒等 。
