【魚頭豆腐湯竅門】1、將魚頭放入沸水鍋中略燙 。
2、將材料放入燉鍋中 ， 加入適量水和料酒大火煮開 。
3、撇去浮沫 ， 煮2-3分鐘 ， 將豆腐和鹽放入鍋中 。
4、小火燉煮至豆腐如蜂窩狀 ， 魚頭豆腐湯即可完成 。
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯 ， 豆腐含鈣量比較多 ， 而魚肉中含有維生素D ， 兩者合吃 ， 借助魚體內(nèi)維生素D作用 ， 使人體對鈣的吸收率提高很多倍 。因此這道湯特別適合中年人和青少年食用 。魚頭富含膠質(zhì)蛋白、脂肪和熱量都很低 ， 而豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富 ， 兩者相結(jié)合也是別有一番風(fēng)味 。
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