【炸香椿用焯水嗎】
炸香椿用焯水 。無論用什么方法做香椿都要焯水 ， 因為香椿中會含有亞硝酸鹽跟硝酸鹽 ， 并且還含有草酸 ， 因此在使用之前需要過水焯一下 。而且香椿的味道出于它本身的香椿油 ， 這是不溶于水的 ， 所以用水焯燙并不會影響它的味道 ， 并且焯燙一下的香椿葉就沒有原來那么硬了 ， 不至于炸的時候炸過頭導致香椿葉沒有肉感 。
香椿是楝科、香椿屬喬木 ， 原產(chǎn)中國中部和南部 。椿芽可食用 ， 也是園林綠化的優(yōu)選樹種 。古代稱香椿為椿 ， 稱臭椿為樗 。中國人食用香椿久已成習 ， 漢代就遍布大江南北 。
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