【請(qǐng)問(wèn)秈米和大米的口感區(qū)別呢】
秈米和大米的口感區(qū)別有以下幾點(diǎn)：
大米在口感上要比秈米粘得多，秈米的膠稠度為百分之六十，而大米的膠稠度則為百分之七十 。秈米吃起來(lái)更粗糙，秈稻碾成米時(shí)易碎，因此秈米大多加工次數(shù)較少，更好地保存了稻米原本的味道，這也導(dǎo)致了秈米粉質(zhì)較多，煮后飯粒松散，食味較粗糙，但有助于消化 。
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