【青筍和萵筍有什么區(qū)別】
青筍和萵筍沒(méi)有區(qū)別，二者指的是同一種食物 。萵苣屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫 。發(fā)芽溫度為4℃以上，15-20℃最佳，若氣溫超過(guò)30℃，則不會(huì)發(fā)芽 。其幼苗可耐零下低溫，幼苗生長(zhǎng)適溫為15-20℃，莖的生長(zhǎng)溫度為11-18℃ 。萵苣喜晝夜溫差大，開(kāi)花結(jié)實(shí)要求較高溫度，適溫為19-22℃ 。
青筍要挑選肥大脆嫩的，中間白色的就不建議購(gòu)買(mǎi)，這樣的狀態(tài)是已經(jīng)長(zhǎng)老了的筍，吃著比較粗，基本算是不能吃 。挑選時(shí)首先觀察青筍葉片，如果已經(jīng)不新鮮焉了，證明這個(gè)青筍是放了一段時(shí)間的，已經(jīng)不新鮮了 。觀察青筍橫切面進(jìn)行判斷，如果橫切面都是發(fā)霉的且比較臟，很明顯這個(gè)青筍是之前的存貨，很不新鮮 。
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