【酸奶制作過程】5容器消毒最好不用消毒液，因?yàn)槿绻麤_洗不干凈，會(huì)殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗加熱消毒是最安全的方法6有抗奶含有抗生素不適合作制作酸奶的原料7菌種酸奶因?yàn)橘|(zhì)量不穩(wěn)定偶爾也會(huì)造成發(fā)酵失敗 。
一酸奶機(jī)做酸奶 食材純牛奶 1L菌粉 1克 做法1酸奶機(jī)自帶不銹鋼盆用沸水消毒2倒入菌粉3倒入少量牛奶，輕輕搖晃幾下，使菌粉融化4再倒入剩下的牛奶5放入酸奶機(jī)中，插上電源過夜6再放入冰箱冷藏12小時(shí)，即可 。
冷卻攪拌和后熟攪拌型酸奶冷卻的目的是快速抑制微生物的生長(zhǎng)和酶的活性，主要是防止發(fā)酵過程產(chǎn)酸過度及攪拌時(shí)脫水變性淀粉由于原料來源較多，變性程度不同，不同的變性淀粉應(yīng)用于酸奶制作中的效果也不相同因此可以根據(jù) 。
如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開后晾至不燙手，再做下一步3在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋4將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋 。
原味酸奶注意最好是原味的，酸奶是為了提供菌源，你要特意去買乳酸菌也行當(dāng)然你還要用到一些工具發(fā)酵容器保溫裝置我用的發(fā)酵容器是樂扣樂扣的盒子哈，密封性比較好防止發(fā)酵過程中雜菌混入，保溫裝置我比較落后 。
方法一在盛有牛奶的容器里放入一小包乳酸菌，攪拌半分鐘方法二在盛有牛奶的容器里倒入超市購買的原味酸奶一般是100克一袋小半袋，攪拌 均勻沒有酸奶稠狀物為止4再倒牛奶在容器中再倒入500克左右的牛奶，大概 。
1如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌，如果是袋裝已經(jīng)滅菌的牛奶可以直接使用2將鮮牛奶倒進(jìn)事先用開水燙過的酸奶機(jī)不銹鋼內(nèi)膽中3等到鮮牛奶的溫度和手的溫度差不多的時(shí)候在40攝氏度左右，如果溫度過高會(huì)殺死接下 。
推薦閱讀
- 集合z是什么
- 龍魚撞擊后魚鱗掉了怎么辦
- 紙的大家族可分為四大類
- 龍泉有幾所初中
- 飛織布是什么材料
- 張柏芝周星馳我養(yǎng)你啊什么電影
- 英語日記格式怎么寫
- 胡服最早由哪里引入中原
- 請(qǐng)問薰衣草好養(yǎng)嗎啥時(shí)候開花呀
- 尼絲紡面料有什么特點(diǎn)