14、泡酸菜的步驟方法1把摘回來(lái)的芥菜用清水清洗干凈，千萬(wàn)不能粘到油，洗干凈之后放到菜籃子里控干水分2用干凈無(wú)油的鍋，燒一鍋開水，待開水的溫度冷卻到手伸進(jìn)去感覺不怎么燙的時(shí)候即可使用水溫大約在45度 。
15、大白菜清洗干凈，曬去水分，改刀后放入燒開水的鍋中焯水，兩分鐘左右即可撈出放涼，將大白菜整齊地碼放在缸里，加入適量的水，腌制四五天，酸菜就完成了，摘要酸菜的腌制方法提問(wèn)大白菜清洗干凈，曬去水分，改刀后 。
16、食材水芥菜食鹽水做法步驟1新鮮的芥菜買回來(lái)之后，放到陽(yáng)臺(tái)曬兩天，變皺巴巴的，芥菜處理好之后，鍋中加入足量的水，把芥菜放到開水中燙一燙，燙的時(shí)間不用太長(zhǎng)，這樣腌出來(lái)的酸菜好吃還不發(fā)苦，燙好的芥菜 。
17、材料芥菜2大顆，淘米水500毫升1準(zhǔn)備淘米水淘米水，顧名思義洗完米的水米水中蛋白質(zhì)發(fā)酵的同時(shí)促進(jìn)酸菜發(fā)酵，縮短了腌制時(shí)間，同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)酵后形成的氨基酸更有益于人體的吸收2在菜地里挑選幾株肥大的芥菜 。
18、最后總結(jié)酸白菜的腌制方法不下十幾種，可以說(shuō)是百家百味今天教大家的是我父母的做法，我認(rèn)為是全世界上最好吃的酸菜按照這個(gè)方法，腌好的酸菜放一年都不會(huì)壞，而且越陳越香您還等什么，趕緊試試吧腌酸菜芥菜 。
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