【用奶粉做饅頭的誤區(qū)】
1、嬰兒奶粉添加的占比要適合：應(yīng)用嬰兒奶粉制作饅頭有一個(gè)缺點(diǎn)是嬰兒奶粉放多了做出來(lái)饃饃有粘的覺得，因此嬰兒奶粉少放一些沒什么問(wèn)題，可是不能多放，以免造成饃饃口感 。
2、用奶粉做饅頭需要注意水流量和水的溫度產(chǎn)生的影響：水配得多面糊太稀，揉出去面團(tuán)肯定不行，水流量河面團(tuán)干，有干粉疙瘩不容易起筋，因此水的比重也適當(dāng) 。
3、饅頭發(fā)酵至關(guān)重要：發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)度與溫度有很大的關(guān)系，溫度高發(fā)酵時(shí)間能夠減少，要不然就需要增加一些時(shí)間 。
4、需要注意醒發(fā)面團(tuán)：好多人面粉發(fā)酵好制成饅頭造型就容易上火逐漸蒸，這么做并錯(cuò)誤 。醒發(fā)面團(tuán)這個(gè)步驟也不能少，醒發(fā)面團(tuán)大概三十分鐘就能，醒發(fā)面團(tuán)時(shí)間久很容易使面糊坍塌進(jìn)來(lái)，時(shí)間太短了蒸出來(lái)的饃饃口味很有可能有點(diǎn)硬 。
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