【請問一下怎么炒板栗才會發(fā)亮】炒板栗的生產(chǎn)工藝流程：篩選、清洗、預(yù)炒、加糖、起鍋 。
篩選：選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料 。清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干 。預(yù)炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi) ， 鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手 ， 然后將鮮板栗放入鍋內(nèi) ， 板栗與砂礫的比例為一比二 ， 用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗 ， 以便板栗均勻受熱 。加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時(shí) ， 加入糖稀 ， 糖稀與板栗的比例為一比六十左右 。起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜 ， 用力敲打外殼開裂 ， 栗仁同內(nèi)皮分離、栗肉變軟時(shí) ， 便可起鍋 ， 將鍋內(nèi)的砂礫與栗果倒出放入篩網(wǎng)內(nèi)篩分 ， 砂礫再放回鍋內(nèi)可多次重復(fù)使用 。
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