不一定如果包的是堿水粽即需加入適量堿但如果包的不是堿水棕就不必放食用堿，因為一般在粽子里加食用堿，是堿水粽的做法，其他口味的粽子可不加食用堿粽子里放食用堿能縮短蒸煮時間，增加粘稠性一般常見的粽子餡有 。
縮短蒸煮時間 放入了食用堿的話，糯米的粘度會更加的高，糯米更加的軟滑，蒸煮這樣的粽子時間相對會短一些，粽子更加容易變得軟糯而不放堿的話，也是可以達到這樣的程度的，只是蒸煮的時間要久一些，并且浸泡的時間要久 。
視情況而定包粽子放不放堿，主要取決于包的是什么口味的粽子，如果包的是堿水粽的話就在包粽子的時候就需要加入適量的堿但如果包的并不是堿水棕的話，就沒必要再放食用堿進去了，因為一般在粽子里加食用堿，是堿水粽 。
但是粽子中并不一定要放食用堿，一般是制作堿水粽子才需要用到，正常的粽葉也是能夠做到口感軟糯味道香濃的程度的所以做粽子放食用堿的話最好是根據自己的粽子需求來選擇，并不建議制作粽子就放食用堿，這樣并不健康 。
【粽子一定要放堿嗎】粽子里加食用堿，是堿水粽的做法，一般普通的粽子不用加食用堿放食用堿能讓粘度增大，吃起來粘粘的放堿也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃不過，糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述 。
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