通常來說，水果的保存溫度介于7度和13度之間，在把水果放入冰箱冷藏時(shí)先不要清洗，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實(shí)水分蒸發(fā)可在塑料袋上扎幾個(gè)小孔，保持透氣有些水果天生怕冷，像一些原產(chǎn)于熱帶的芒果木瓜還有陽桃 。
【冬天保存水果的方法】低溫存儲將蘋果放到冰箱的保鮮柜中，保鮮柜的溫度調(diào)節(jié)低一些，然后將蘋果裝在保鮮膜中，放到保鮮柜里面存儲紙箱子挑選出一個(gè)沒有破皮傷疤的蘋果，放到紙箱子里面，然后在放在通風(fēng)的地方存儲，能夠使蘋果保存比較長的 。
“已熟型”是指在采收時(shí)已經(jīng)成熟的水果，主要包括葡萄蘋果草莓櫻桃水梨柑橘這類水果如果直接放在室溫環(huán)境下會(huì)很快過熟爛掉直接放冰箱又容易流失水分最好的方法就是先用紙包住，再裝袋放入冰箱 。
冬季在室外儲存水果有兩種常見的方法1箱貯法將水果放入紙箱，分層碼好，用鋸木屑或碎紙屑填滿間隙，在層與層之間墊層凈紙，放置在陰涼干燥處即可2袋貯法將待貯水果放在陰涼干燥處1周，取透明無孔隙聚乙烯薄 。
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