制作方法：
1、面粉放入盆中 ， 加入酵母和清水調(diào)制成軟硬適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán) ， 放在30攝氏度環(huán)境下發(fā)酵2小時(shí)成嫩酵面 ， 兌入堿水揉勻揉透靜置待用；
2、豬肉剁制成末 ， 加入口蘑醬油、精鹽、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面攪拌均勻 ， 分?jǐn)?shù)次加入清水125克攪拌上勁后放入清油、香油、蔥末調(diào)拌均勻 ， 靜置30分鐘 ， 然后將高湯皮凍切成碎末放入 ， 調(diào)拌均勻即成餡心；
3、餳酵好的面團(tuán)下成15克每個(gè)的劑子 ， 搟制成圓形皮子 ， 包入15克餡心捏制成18至24個(gè)褶的圓形包子 ， 收口成鯽魚嘴形狀 ， 放在籠屜中 ， 上旺火蒸制6至10分鐘即熟 。
【請(qǐng)問蒸功夫的包子是怎么做的啊】蒸功夫 ， 來自"中國包子之鄉(xiāng)"安徽安慶江鎮(zhèn) 。專注于包子 ， 饅頭等相關(guān)面食產(chǎn)品的推廣與研發(fā) ， 以“蒸旺”商標(biāo)作為品牌核心競爭力 ， 以新穎的包子外賣 ， 還相繼不斷開發(fā)新產(chǎn)品 ， 深受市場熱烈歡迎 。
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