1準備好以上食材2鍋中燒開水 ， 水開后關火 ， 把洗凈的金針菇放入 ， 飛個水后盛起瀝水3肥牛放入沸水鍋中至斷生撈出4鍋中倒入適量的菜籽油 ， 等油熟燙之后加入適量的切細碎的姜蒜料酒炒香 ， 再接著加入黃辣椒；準備食材 ， 肥牛 ， 酸菜魚一包 ， 大蒜洗干凈切片 ， 紅辣椒切段 ， 蔥切段 ， 酸菜洗干凈切段1鍋中加入清水 ， 燒開后 ， 把肥牛片放進去焯水 ， 之后撈出不一定要焯熟2鍋中加入適量的油 ， 油溫3層熟 ， 加入算 ， 辣椒炒香 。
下面第一步我們先將去根的金針菇清洗干凈去水分備用 ， 酸菜再清洗干凈放在旁邊備用鮮肥牛冰融化掉融化好以后放在碗里倒入適量的食用鹽生粉適量生抽適量腌半個小時即可 ， 融化我們再把生姜去皮切沫 ， 大蒜也切成沫 ， 野山椒切成；5加入肥牛煮至變色立刻撈出6將煮好的肥牛倒在金針菇上 ， 撒上少許湯汁即可溫馨提示1冷凍的肥牛需要提前解凍2用高湯替代水滋味兒更佳1食材準備 金針菇肥牛的食材準備 主料肥牛金針菇 輔料食用鹽 。
粉絲油菜蒜苗肥牛各適量 ， 香蔥生姜大蒜豆瓣醬料酒糖食鹽陳醋干辣椒花椒各適量 做法1將準備好的粉絲放入熱水中浸泡一下2將油菜洗凈后放入沸水中焯一下 ， 蒜苗洗凈后切絲3鍋置火上 ， 放入 。
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