【酸辣肥牛的做法】1材料肥牛片200克 ， 金針菇1把 ， 綠豆粉絲1把50克 ， 四川紅泡椒10顆 ， 酸筍40克 ， 花椒10顆 ， 姜蓉10克 ， 蒜蓉10克 ， 香蔥碎10克 ， 干紅椒5顆調(diào)味料生抽12大匙 ， 雞精14小匙 ， 陳醋12大匙 ， 蒜蓉辣醬1大匙；其實酸湯肥牛這道菜吧 ， 每個廚師都有自己不同的做法按其菜肴的名字來看 ， 主要的就是酸湯和肥牛兩樣只要這兩樣具備了 ， 做出來的菜肴就可以稱作為“酸湯肥牛”了酸湯肥牛這道菜有葷有素 ， 湯汁鮮美酸爽 ， 不失為一道 。
酸湯肥牛的做法用料肥牛肉 300克番茄 一個黃燈籠椒 四勺青紅尖椒 各一個蒜瓣 五瓣姜絲 適量花椒 大半碗金針菇 適量鹽 適量步驟準備好食材 番茄切丁備用 鍋里把水燒開 ， 放一兩滴油 ， 適量鹽；酸湯肥牛 ， 是很多川菜館的常見名菜 ， 屬于川菜肥牛的品質(zhì)自然是第一要素 ， 但入鄉(xiāng)隨俗以后 ， 酸湯至關(guān)重要是湯的調(diào)味 ， 要酸辣得恰到好處肥牛美味而且營養(yǎng)豐富 ， 不僅提供豐富的蛋白質(zhì)鐵鋅鈣 ， 而且還是每天需要的維生素 。
4如果喜歡比較重的酸辣味道 ， 可以增加白醋和野山椒的用量 ， 選用野山椒用黃色的野山椒味道更好 ， 酸爽開胃 ， 灰綠色的野山椒味道偏咸鮮 ， 不適合用來做這道酸湯肥牛 ， 否則會酸味不夠 ， 咸味太重5搭配的底料除了粉絲和金針 。
酸湯肥牛所需食材肥牛卷200克金針菇200克泡椒6個剁椒1勺蔥1段姜1小塊蒜2瓣油1湯勺白醋1湯勺鹽2茶匙開水1大碗香蔥1根做法步驟1蔥姜蒜切末 ， 泡椒切段 ， 準備剁椒 2金針；泡椒酸湯肥牛的做法步驟 1 準備食材 ， 泡椒事先用剪刀剪碎 ， 比較方便入味2 如圖準備些配料我的燈籠椒是自己買的新鮮的 ， 然后和大蒜一起加鹽腌制的燈籠椒非常辣 ， 所以辣度按照個人口味增加即可3 先鍋里放底油 ， 把一點 。
1首先 ， 將金針菇切去根部用清水洗凈 ， 西紅柿芹菜香菜大蔥紅辣椒和肥牛卷一同洗凈 2姜蒜芹菜香菜和大蔥均切成末 ， 西紅柿切成小丁 ， 紅辣椒切圈 ， 泡椒紅剁椒和韓國泡菜切末備用 3起鍋加熱 ， 倒入適量食用油；酸湯肥牛的做法 1萵筍切絲 ， 金針菇洗好后拆散 ， 姜蒜切片 ， 小蔥切蔥花 2鍋中加水煮開 ， 把金針菇和萵筍絲分別汆燙一下 ， 準備好用來盛菜的容器 ， 將金針菇鋪在容器底部 ， 然后在上面鋪上萵筍絲 ， 放在一邊備用 3另起油 。
酸湯肥牛做法 食材準備 肥牛金針菇綠豆粉絲花生油食鹽姜蒜淀粉泡紅椒白醋小蒜雞蛋 制作步驟 酸湯肥牛 1速凍肥牛片提前取出自然解凍 ， 金針菇去老根洗凈待用 ， 粉絲泡軟泡姜切碎蒜拍扁野山椒剁碎；酸辣肥牛粉需要用到的材料有肥牛以及紅薯粉 ， 還有小米辣以及青椒 ， 還有花生 ， 芹菜首先 ， 我們需要提前的把紅薯粉給浸泡起來 ， 這樣在煮的過程當(dāng)中 ， 才能夠讓整體的口感更大的好一些 ， 其次 ， 就需要把肥牛放在水中焯水 ， 接下來 。
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