1、掛面是小麥粉添加鹽、堿和水，經(jīng)一系列工序精制而成的干面條，在烹調(diào)時(shí)，一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘，這樣煮出來的掛面，就不會(huì)變糊也不會(huì)干硬 。
2、煮掛面時(shí)，可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出來的掛面就不易糊掉 。
【掛面煮幾分鐘才熟，掛面要煮多少分鐘才熟】3、煮掛面時(shí)，若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會(huì)粘連，而且還可以防止面湯起泡沫，溢出鍋 。
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