1熬羊湯用高壓鍋要30分鐘2一般來說 ， 如果是大火壓 ， 需要十五分鐘 ， 然后再轉(zhuǎn)小火慢慢壓 ， 這樣燉煮出來的羊肉 ， 口感才好在羊肉燉的時候 ， 可以將羊肉切成麻將大小的塊 ， 然后將羊肉冷水入鍋來焯一下水 ， 這一步的目的 。
將核桃敲碎后帶著殼用紗布包起來 ， 跟羊肉同煮 ， 大概比例是5斤肉兩個核桃 ， 去膻味效果顯著6橘皮去膻法 ， 做羊肉湯或燉羊肉的時候 ， 在鍋里放入一些洗干凈的橘子皮 ， 煮一段時間后撈出扔掉 ， 再放入幾個干橘皮繼續(xù)煮 。
或者是將羊肉使用檸檬水或者是料酒浸泡一段時間 ， 這樣可以幫助羊肉去除一部分膻味2為了使得羊肉湯不至于太油膩 ， 可以在里面加入白菜蓮藕或者是胡蘿卜 ， 吸收多余的油脂 ， 再加入蔥花或者是香菜豐富口味 。
羊肉湯水開后煮1小時左右羊肉屬于肉類 ， 而且夾帶有骨頭 ， 是不易煮熟的一類食物 ， 加上其中蛋白質(zhì)鈣鉀磷等物質(zhì)含量豐富 ， 需要久煮才能將其中的營養(yǎng)成分溢出 ， 因此煮羊肉湯要有耐心 ， 需耗時在1小時以上才能煮出一鍋 。
【羊湯要熬多長時間】
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