買面粉主要看面粉的執(zhí)行標準號、面粉等級、面粉類型 。
【買面粉主要看什么指標】1、執(zhí)行標準號：它其實是指廠商在采用此標準作為執(zhí)行標準后，所生產(chǎn)的產(chǎn)品必須符合這個標準，如果沒有符合則為不合格產(chǎn)品，簡單來說執(zhí)行標準號相當于身份證號，是產(chǎn)品上市銷售的所具備的條件之一 。根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，我國面粉的執(zhí)行標準號主要有4種：GBGB/T 8608為低筋面粉、GB/T 1355為中筋面粉、GB/T 8607為高筋面粉、LS/T 3201-3208專用小麥粉 。
2、面粉等級：面粉會根據(jù)品質(zhì)分為特制一等粉、特制二等粉、標準粉（普通粉）以及次粉（飼料粉） 。
3、面粉類型：根據(jù)不同的用途，面粉又可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 。這些不同類型的面粉本質(zhì)的區(qū)別就在于蛋白質(zhì)的含量，蛋白質(zhì)越高筋性就越大 。在購買面粉時，要根據(jù)用途來購買 。
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