【家常酸菜的做法】1、1準備一斤五花肉，中間一刀切兩半，大家在選擇五花肉的時候，一定要選擇新鮮的，這樣口感才好吃，起鍋燒水，五花肉涼水下鍋，放蔥段姜片料酒，大火沸騰3分鐘，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分鐘左右2酸菜的 。
2、家常腌酸菜的方法很簡單先把酸菜洗干凈之后用開水稍微燙一下不要燙太過然后再把燙過的菜壓在缸里，里面撒上一些鹽，上面壓一塊石頭，這樣的話腌制一個月左右就會好啦 。
3、1將酸菜切碎，倒進鍋里，小火炒干至沒有水份2開火下油，油稍微多一點，熱油下蒜末，姜末，辣椒圈，爆一下3下肉末，稍微翻炒均勻至肉末變白4下酸菜大火翻炒均勻，加一勺高湯，調(diào)小火把準備好 。
4、做法將酸菜洗凈，切成幾片薄片，再切成絲備用取12切絲的酸菜放入砂鍋中將排骨用開水焯一下，去除表面的血漬和污垢，碼在酸菜絲上然后把剩下的12酸菜碼在排骨上，鋪上切片的凍豆腐最后把五花肉放在院子里，砂 。
5、家常酸菜的腌制方法第一步選菜 選擇八九分熟的白菜為宜第二步曬菜 白菜外表曬到不脆，開始打蔫就可以了第三步酸菜缸和壓缸石的清洗和消毒 腌制酸菜千萬不能用塑料容器，最好是瓷缸，壓缸石最好選用 。
6、詳細做法首先我們需要把芥菜清洗干凈，防止腌酸菜的時候帶入泥沙或者菜葉中的蟲卵擺開晾曬至芥菜葉子變焉制作酸菜時，我們最先要記住的第一個關(guān)鍵點就是，需要把芥菜曬焉了這是因為芥菜的菜葉中水分比較多，如果 。
7、燉酸菜的做法1酸菜切細絲，放入清水中泡10分鐘 2擠干水分備用 3脊骨洗凈，蔥蒜切末 4熱油鍋，放入脊骨翻炒 5放入蔥末炒香 6放入酸菜炒勻 7放入適量的花椒粉炒勻 8倒入適量醬油翻炒 9倒入清水，沒過 。
8、1，煸炒酸菜酸菜一定要炒，不然酸菜中特有的香氣出不來酸菜下鍋翻炒，同時放入準備好的拍過的蒜瓣，出來香味后即可盛出來，時間很短另外，酸菜煸炒前一定要用手擠干其中的水分2，魚頭的煎制這是制作酸菜魚中 。
9、酸辣菜的具體做法步驟如下1干姜刮皮成絲，將菜葉外側(cè)的老葉剝?nèi)ゲ挥谜麄€菜葉放進開水鍋里煮沸12分鐘，直到八成熟把水濾掉剪成2 cm寬5 cm長的條子把香醋，生抽，鹽，白糖，雞精放到一個小碗里，混合 。
10、1將洗凈的大白菜對切成四片2放入開水中焯燙三十秒至一分鐘3撈出后瀝干水分放涼4在干凈的盆中加入適量的開水，再加入適量的鹽和糖5攪拌均勻后放涼至三十五度左右6再加入一包菌粉攪拌均勻7將 。
11、1第一種選嫩一點的有一點徑的菜作為泡菜，泡上二天左右注意不要泡得太久，太久了味道就不脆了這個拿出不的泡菜，洗凈以后切成小塊，伴上一點海交油，用來下飯，是比較不錯的，特別是大魚大肉以后，再吃點這個 。
12、1將要泡制的蔬菜包菜胡蘿卜紅尖椒等洗干凈，切成大塊能裝入泡菜壇口就行2準備一個泡菜壇子帶水槽密封口的，然后，將壇子里放入半壇子自來水，將洗干凈的蔬菜放入壇子中，將密封槽中加入水，蓋上蓋子 。
13、1酸菜炒粉兒 1調(diào)料細粉絲東北酸菜生豬肉末鹽花椒粉2作法將酸菜洗干凈再切成細絲，隨后擠干水份，粉絲先加熱備用鍋中倒進適當油，放進生豬肉，添加花椒面和生抽醬油，隨后放酸菜，再加適當冷水，蓋 。
14、酸菜燉豬肉是非常美味的一種食物，首先我們要把肉煮一下，而且最好的選擇就是有肥有瘦的五花肉，點火之后就可以開始熱水，開水的時候下鍋，一般來說，在制作生肉的時候，都是要用冷水的時候下鍋吃的，雖然豬肉本身的腥膻味 。
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