竹鼠沒有什么特別的禁忌 ， 竹鼠體大肉多 ， 營養(yǎng)比較豐富 ， 對于特殊體質(zhì)的人來說 ， 最好少吃 ， 以及孕婦和哺乳期的女性 ， 都不要吃太多 。
竹鼠體內(nèi)含有蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、膽固醇等物質(zhì) ， 同時富含磷、鐵、鈣、維生素e及氨基酸等微量元素 。雖然竹鼠的營養(yǎng)價值很高 ， 但竹鼠屬于低脂肪、低膽固醇的食物 ， 即便是肥胖人士也能吃竹鼠 。
竹鼠的吃法有很多 ， 它能和豬肚放在一起吃 ， 也能做竹鼠雞煲 ， 還可以用黃豆爆炒竹鼠 ， 不過每個人的口感都不一樣 ， 具體想吃什么口味的竹鼠 ， 根據(jù)個人喜好制作即可 。
竹鼠除了能吃以外 ， 還有很高的藥用價值 ， 它能增強人體的肝臟功能 ， 促進人體血球和毛發(fā)生長 ， 還具有抗衰老、延緩青春期的效果 ， 屬于天然美容的強身佳品 。另外 ， 竹鼠的膽、心、腦、睪丸都可以入藥 ， 能治療許多病癥 。
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