獼猴桃酒能存放多久時(shí)間？
【獼猴桃酒能存放多久】 獼猴桃酒存放時(shí)間一般在兩年左右，不過是要根據(jù)不同的釀造工藝和環(huán)境來進(jìn)行決定的，對(duì)于一些有細(xì)菌侵入的獼猴桃酒，我們在喝的時(shí)候會(huì)感覺到十分酸，而且有異味的存在，這樣的獼猴桃是變質(zhì)的危險(xiǎn)，所以，它與白酒的保存方法和保存日期完全不同的，我們一定要進(jìn)行鑒別，自釀的獼猴桃酒在進(jìn)行釀制時(shí)一定要經(jīng)過消毒處理，這樣才能夠延長它的保質(zhì)期 。
自制獼猴桃酒注意事項(xiàng)釀制獼猴桃酒的發(fā)酵時(shí)間是越久越好，時(shí)間越久，酒味也就越濃 。不過注意要加一些糖哦 。加糖了之后能夠使得獼猴桃酒在發(fā)酵的過程中酒味愈發(fā)濃厚 。一般獼猴桃和糖的比例是10斤獼猴桃加2-3斤糖，白糖，冰糖都可以 。
釀制獼猴桃酒的時(shí)候，可以適當(dāng)加一些酵母，雖然說獼猴桃本身含有酵母菌，但是含量比較少，加一些酵母菌可以發(fā)酵得更快一些 。
獼猴桃酒在發(fā)酵的過程中要注意與空氣隔絕，否則容易變質(zhì) 。但要注意盛裝獼猴桃酒的容器最好有一個(gè)排氣口，避免發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的氣體，導(dǎo)致罐內(nèi)壓力過大而爆缸 。
放置獼猴桃酒的地方最好是陰涼干燥處，不能陽光直射，否則會(huì)造成發(fā)酵不均或產(chǎn)生霉菌 。
一般情況下，發(fā)酵7-15天，獼猴桃基本都化成水湯，有很濃的酒香，基本沒有氣泡產(chǎn)生，用筷子攢點(diǎn)嘗一下微甜或甜味比較淡（糖分都轉(zhuǎn)化為酒份了），這時(shí)就要注意將酒渣分離出來，剩下的酒繼續(xù)發(fā)酵，至少10-20天的時(shí)間 。
盛裝獼猴桃酒的容器，最好是用玻璃或者陶瓷材質(zhì)的，容量不需要太大，剛好能夠釀制的獼猴桃量剛好能達(dá)到罐的1/2以上、2/3以下為最好 。容器事先一定要清洗感覺并消毒，倒置晾干后才可使用 。
野生獼猴桃酒能存放多久
4，5個(gè)月 。放冰箱不好，不如放在干燥的地方 。
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