原料豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水淀粉10克，蔥花姜絲精鹽 味精醋鮮湯各適量做法1將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成15厘米厚的片2炒鍋放置旺火上，放入油，將豆腐攤鋪在鍋里煎 。
步驟 2 熱鍋下油，放入蒜蓉爆香，把豆腐徹成1厘米左右薄，我習慣這樣大小，煎出來比較均勻，把豆腐放入鍋里煎至金黃色 步驟 3 最后加入調(diào)制好的調(diào)味料撒上一點點蔥花，裝碟即可 鍋中燒油油熱，把豆腐下入鍋中，煎好 。
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