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第一種酸豆角比較簡單的做法豆角清洗干凈，入淡鹽水中浸泡30分鐘，去除農(nóng)藥殘留然后取出暴曬4小時(shí)以上，切小段加入鹽腌制1小時(shí)，然后攥干去除水分，加入大蒜碎，白酒，小米椒碎，裝入壇子中密封發(fā)酵20天以上，顏色變黃。
1長豆角洗凈，放在通風(fēng)處自然晾干2干燥并切成小方塊3根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，攪拌均勻4在瓶子里緊緊按著，如果瓶子沒滿，就拿保鮮膜揉成一團(tuán)填滿瓶口倒在碗里，加半碗水不要放冰箱，常溫保存夏天一。
1首先將長豆角的頭和尾去掉，接著再將長豆角放入到食鹽水中浸泡20分鐘，時(shí)間到后，再用流水將酸豆角清洗干凈即可備用2將洗凈的長豆角放入到太陽下暴曬24小時(shí)，直到將長豆角表面稍微曬焉一點(diǎn)即可3將涼白開高度。
鹽水一定要沒過長豇豆，這樣在腌制的過程中，長豇豆才不會(huì)遇到空氣氧化腐爛，然后將壇子密封好，放到陰涼干燥處，發(fā)酵1520天即可6這樣一道脆爽可口，好吃又開胃的酸豆角就制作完成了。

1今天腌豆角主要用到的是淘米水2洗豆角，清洗干凈后放晾架上控一控水分3先把豆角都裝進(jìn)瓶子里，用筷子往里面塞一下4全部塞進(jìn)去以后往每個(gè)瓶子里面加一勺鹽一勺白糖，白糖能增加豆角的脆性，而且也有。

一酸豆角最簡單的腌制方法1首先要清冼豆角豆角最好要挑選嫩一點(diǎn)的，這樣腌好后才會(huì)爽脆2豆角冼好后，放在太陽底下曬一兩個(gè)小時(shí)，等到豆角變軟了，就可以拿來用了趁著曬豆角的時(shí)間檔，可以提前準(zhǔn)備一個(gè)空的。
酸豆角自己腌制會(huì)更符合口味，那么酸豆角怎么腌制好呢將挑選的比較嫩的豆角清洗干凈，在太陽下曬兩三個(gè)小時(shí)待豆角的水分被曬干些即可開始準(zhǔn)備腌制在小罐子中放入豆角，要放一層豆角撒一層鹽，將豆角依次排放好倒入。
1酸豆角的腌制方法將清水倒入鍋中煮沸，加入鹽花椒冰糖，一分鐘后關(guān)火靜置即可一分鐘后關(guān)火靜置，將豆角連同辣椒裝入密封罐，將煮好的調(diào)料倒入密封罐，注意淹沒食材2將密封好的豆角腌制半個(gè)月后就可以切段。
1挑選豇豆角食材的時(shí)候，盡量多費(fèi)一點(diǎn)功夫，每一根挨個(gè)檢查，確保無蟲眼2腌制35天的時(shí)候，基本就差不多了，除了淘米水以外，還有其他方法，也能腌成3酸豆角可以炒一炒，也可以焯水后，直接拌一拌，總之要烹飪。
2干燥并切成小方塊3根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，攪拌均勻4在瓶子里緊緊按著，如果瓶子沒滿，就拿保鮮膜揉成一團(tuán)填滿瓶口倒在碗里，加半碗水不要放冰箱，常溫保存夏天一天，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水。
酸豆角的腌制方法準(zhǔn)備材料豆角500g 1首先將長豆角的頭和尾去掉，接著再將長豆角放入到食鹽水中浸泡20分鐘，時(shí)間到后，再用流水將酸豆角清洗干凈即可備用2將洗凈的長豆角放入到太陽下暴曬24小時(shí)，直到將長豆角。
1選豆角的時(shí)候一定要選擇嫩一點(diǎn)的，豆角太老了做出來口感不好，這可是酸豆角脆爽的竅門呀我們先把豆角在水盆里面泡一下，泡的時(shí)候加入一點(diǎn)鹽，可以洗得更干凈呀泡好后再把豆角清洗幾遍，然后放到蓋墊上，晾干水分。
酸豆角不僅香脆可口，還可以幫助開胃，在日常生活中是深受人們喜愛的一種咸菜，它的腌制方法有很多種，而且簡單易學(xué)，只要準(zhǔn)備好新鮮的豆角，根據(jù)給出的流程一步步完成就可以腌制出最正宗的酸豆角，想學(xué)的朋友們可以試一試了。
而一年四季，總有人給我留言為什么自己做的酸豆角很容易長白霉，而且豆角一點(diǎn)都不脆不酸，希望您能教給我一種特別實(shí)用的腌酸豆角的配方其實(shí)胡師傅每年都會(huì)腌3大罐酸豆角，而我做的酸豆角不僅又酸又脆，而且做1次能。