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香蕉怎樣催熟？
香蕉在樹上或采后均能自然成熟，但成熟不一致，果指青黃不一，風(fēng)味差，影響商品性，故一般采后用人工催熟。催熟就是利用乙烯刺激香蕉的呼吸作用，產(chǎn)生呼吸高峰，使大部分淀粉降解為可溶性糖，單寧也被分解成芳香物質(zhì)及果酸，使果肉由硬變軟，味由澀變香甜可口，果皮由綠轉(zhuǎn)黃。
傳統(tǒng)的催熟方法是點(diǎn)燃線香密封熏24小時(shí) 。數(shù)量少時(shí)可用水果、樹葉、大米一起密封催熟。乙烯催熟法是用乙烯利或乙烯氣體催熟蕉果。用40%乙烯利450-750毫克/千克浸果或噴果，然后密封。
溫度15-20t,高于24℃,果皮中的葉綠素?zé)o法分解為胡蘿卜素及葉黃素而轉(zhuǎn)黃（龍牙蕉、大蕉類型則不受溫度影響轉(zhuǎn)黃）。相對濕度前3天為90%-95%,后2天用80%-85% ，成熟過程5-6天為宜。
溫度高、乙烯利濃度高都會提前催熟蕉果，使蕉果貨架期縮短且易脫柄。大型的催熟房是采用乙烯氣體催熟香蕉，氣體濃度200-500毫克/千克，密封24小時(shí)后換氣。
溫濕度同乙烯利催熟法一樣。乙烯氣體可由乙炔石、電石加水反應(yīng)產(chǎn)生，也可由乙烯發(fā)生器用乙烯利或酒精產(chǎn)生。用乙烯氣體時(shí)應(yīng)注意安全，空氣中乙烯濃度達(dá)3%左右時(shí)易發(fā)生爆炸。
香蕉怎樣催熟又黃又快
如果有條件的話,可以購買乙烯利，回家涂抹在香蕉上,香蕉很容易就成熟了。

也可以用熟透的蘋果進(jìn)行催熟，將他們混合放置在一個(gè)保鮮袋中,確保鮮袋的密封,放置一晚,保鮮袋中熟透的蘋果上會釋放乙烯氣體,然后青香蕉在乙烯氣體的作用下會由綠變黃。

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還可以用大米進(jìn)行催熟，將綠色香蕉裝在塑料袋中不要密封，直接放入米缸中，讓大米把綠色香蕉包圍起來，三天左右取出查看綠色香蕉就能全部變黃，而且這樣催熟的香蕉會帶有淡淡的米香氣味。
生香蕉怎樣催熟？
不要用催熟劑，催熟劑催熟的不好吃，也對健康不好。先放在太陽下曬一到兩天，然后用塑料袋或者能密封的容器裝起來，里面放兩個(gè)蘋果， 3-7天就熟了把香蕉和蘋果一起放入一個(gè)黑袋中，系好，一天后可以食用！1.香焦可以放在溫度高一些的房間里，這樣，香焦自然就熟的快一些。2.香焦和熟透的蘋果放在一些，密封起來，最多一個(gè)晚上，香焦就會熟了。3.香蕉放在米缸里密封一至二天也會自己悄悄的熟。
香蕉怎么樣才熟的快
熟香蕉買多了吃不完容易爛，生香蕉買來只能干瞪眼吃不了，咋辦？
不怕，菜菜教你香蕉購買和吃的最佳方案：買生香蕉，分批快速催熟，就解決問題啦~
蘋果催熟法
用紙箱或膠袋，香蕉加2-3個(gè)成熟蘋果（或1個(gè)成熟木瓜），用塑料袋密封，常溫下2／3天可催熟（勿放置在空調(diào)房），蕉皮略泛黃，肉質(zhì)清甜可口。
靜待，第二晚過去了，香蕉顏色沒有怎么變黃，但香蕉已經(jīng)軟軟的了，而且灰常清甜了。
大米催熟法
粉蕉用塑料袋裝好（無需密封），放置于存米容器內(nèi) ， 2／3天即可催熟，略帶米香喲。