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清蒸螃蟹前怎么清洗螃蟹??？
1、買回來的一般都是活的螃蟹，這時候最好先用附帶的海水浸泡一段時間，讓螃蟹吐出臟東西，如果沒有海水的話，可以考慮用白酒。
2、一般買回來的螃蟹是用繩子綁好的，并且都還是活的，那么清洗的第一步就是先弄死螃蟹，用筷子從螃蟹的嘴巴處用力的戳下去，戳下去后再左右移動一下，這樣螃蟹就死了，然后再剪斷綁螃蟹的繩子。
3、用牙刷把螃蟹的各個部位都清洗干凈，尤其是蟹腳和蟹身的接縫處，用牙刷刷干凈。螃蟹的排泄部位也就是腹蓋那里要清洗干凈，把排泄物擠出來，再用牙刷刷干凈。

擴展資料：1、看蟹殼 ?？梢杂^察一下大閘蟹外殼的顏色，一般大閘蟹外殼的顏色是青綠色的，而且外殼是很光滑很有光澤的，這樣的大閘蟹的肉比較多，而且還比較壯實。如果大閘蟹的外殼沒有什么光澤的話，就說明這個大閘蟹可能不太新鮮。我們不要挑選。
2、看肚臍。在購買大閘蟹的時候，可以看一下大閘蟹肚臍的這個位置，并且可以用手去按壓一下，如果肚臍是凸起來的，按起來比較結實的，那就說明這個蟹的蟹黃比較多，肉也會更加豐滿。如果肚臍位置是凹下去的，那就說明這個蟹比較瘦小，肉也不會太豐滿。
【蒸螃蟹要清洗嗎】3、看眼睛 ?？梢酝ㄟ^觸摸蟹的眼睛來判斷這只蟹是否充滿活力，眼睛是蟹最敏感的部位。只要稍微觸碰一下就可以看見很明顯的反應，如果沒有反應的，就說明這只蟹已經(jīng)沒有活力了，不要購買。
清蒸螃蟹需要清理內臟嗎？
不需要，蒸好以后邊吃邊清理。
正確吃螃蟹——
1、首先剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗。

2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋。

3、先吃蟹蓋，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。但要注意別吮破蟹胃，不干凈。

4、吃蟹身，用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺通通剪掉。

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的蟹心挑出來扔掉。

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。

擴展資料：
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng) 。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。
參考資料：百度百科-螃蟹
參考資料：百度百科-清蒸螃蟹
蒸螃蟹需要刷干凈嗎
要。清蒸螃蟹是一道清淡鮮香的美食，但在蒸之前要將螃蟹清洗干凈。因為螃蟹一直在淤泥中生活，體內有大量寄生蟲和沙礫，通常要先接一盆清水，把螃蟹放在水里浸泡，10分鐘之后，螃蟹會自動排出體內的泥沙；再用小巧的毛刷仔細處理幾遍，用清水沖洗干凈后，就可以上鍋蒸了。