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螃蟹要清洗嗎還是直接煮

云知道螃蟹

【螃蟹要清洗嗎還是直接煮】螃蟹可以直接水煮嗎
螃蟹可以直接煮 ， 不過要清洗干凈 。
螃蟹是生活在海邊和淺水區的雜食性動物 ， 螃蟹表面會有很多淤積泥沙 ， 內部也有不可食用的內臟 ， 一般需要經過清洗、處理后才能煮 ， 不會直接上鍋煮 ， 水煮時在鍋中加入幾片生姜 ， 去味提鮮是很不錯的 。
螃蟹屬軟甲綱 ， 十足目 ， 是甲殼類動物 ， 身體被硬殼保護著 ， 靠鰓呼吸 。在生物分類學上 ， 它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區 ， 也有一些棲于淡水或陸地 。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
螃蟹要清洗嗎還是直接煮
螃蟹不洗是不能直接蒸的 ， 因為水產品在湖水里面會沾上很多的泥土或者是其它水生植物 ， 甚至還有很多細菌 ， 非常的臟 ， 所以建議最好是清洗干凈后再下鍋蒸 ， 這樣吃起來更加的衛生 。
買回來的螃蟹基本上都是綁著的 ， 所以在洗的時候將它們放到水里 ， 浸泡十分鐘左右 ， 等嗆暈之后 ， 再抓住蟹腿兩邊的蟹殼 ， 用牙刷用力的刷蟹殼、肚臍以及嘴部等地方 ， 最后打開腹蓋 ， 將排泄物擠出來 ， 沖洗干凈后浸泡十分鐘左右即可 。

螃蟹要清洗嗎還是直接煮


簡介：
做清蒸螃蟹等菜肴時 ， 通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制 。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入 ， 先大火蒸上5分鐘左右 ， 再改用小火繼續蒸一段時間 ， 這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小 。
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右 ， 3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右 ， 4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩 ， 蒸的時間就增加2分鐘左右 ， 時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感 ， 也不容易將肉和殼分離 ， 食用時比較不方便 。

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