懶柿子怎樣保存不軟
一般都是把它和熟透的蘋果密封起來,當它完全軟之后,就不會澀了,吃的時候可以嗅到蘋果香,一般要求的放置於室內(nèi),室溫即可,一般在20-30攝氏度,溫度越高,軟化的越快,如果溫度太高,柿子可能就會變質(zhì),就無法食用了.
還有一個辦法就是把牙簽折半，插在柿子里，然后放在米缸里面，等軟了就可以吃了，還可用用40度的溫水泡著，保持12小時，那樣會又脆又不澀
脆柿子怎么保存不變軟
柿子的貯藏保鮮方法如下：
1、室內(nèi)堆藏 。選擇陰涼干燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒后，地上鋪15-20厘米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層 。也可將柿子裝筐堆放 。
溫濕度的控制上，室內(nèi)如沒有制冷設(shè)備，室外溫度高于0℃時，應采取早晚通風，白天密封門窗，注意防熱 。相對濕度低于90%時，應適當加濕 。這種方法貯藏期較短 。
2、露天架藏 。選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據(jù)貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15厘米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30厘米 。當溫度低于0℃時，需覆蓋稻草保溫 。架頂部設(shè)屋脊形防雨篷 。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質(zhì)尚好 。
3、自然冷凍貯藏 。自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，任其凍結(jié) 。選地下水位低，背陽處挖寬、深各為35厘米的溝，溝內(nèi)鋪5-10厘米的玉米秸，上放柿子5層左右，將凍結(jié)的柿子再加蓋30-60厘米厚的禾草，保持低溫 。貯存期3-4個月，直到春暖時解凍銷售 。
4、氣調(diào)貯藏 。分快速降氧氣調(diào)和自然降氧氣調(diào)2種 。快速降氧是將預先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續(xù)通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實很快處于適宜的氣體環(huán)境中 。
【柿子怎么存放不容易變軟】自然降氧法是將果實密封在聚乙烯塑料袋(帳)里，通過果實本身的呼吸作用來調(diào)節(jié)袋內(nèi)的氣體成分 。然后每天或定期測定袋中的氣體成分 。當氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%時，分別向袋內(nèi)補充空氣或者用消石灰吸收(每100千克果實放0.5-1千克消石灰，消石灰失效時可更換) 。在0℃下，甜柿品種能夠貯藏3個月左右，澀柿貯藏可達4個月左右 。
除此之外，柿果還可用食鹽、明礬水浸漬貯藏，即在50千克煮開的水中，加食鹽1千克、明礬250克，將配好的鹽礬水倒入十分干凈的缸內(nèi)，待水冷至室溫后，將柿果放入缸內(nèi)，用洗干凈后柿葉蓋好 。同時，用竹桿壓住，使柿果完全浸漬在溶液中，當水分減少時，可添加上述溶液 。由于明礬能保持果實硬度，食鹽有防腐作用 。因而貯藏到次年5月份左右，仍然保持質(zhì)脆，但果實略帶咸味 。應用此法要嚴格挑選果實，需用容器必須十分清潔，不同品種使用鹽礬的比例不同，各地使用時，需要進行小型預備實驗 。
柿子一般在9月下旬至10月上旬采收 。貯藏用的柿子果實要用硬熟果，用采收剪刀剪斷果梗并保留萼片 。切記避免任何機械損傷 。
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