【沒姜怎么燒魚】
主料：鯽魚2條、
調(diào)料：大蒜5克、干紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量 。
1、將鯽魚清洗，用刀劃破魚背，抹上鹽，放半小時左右；
2、熱鍋，放油，放魚，煎至兩面金黃，翻身時切忌不要弄破；
3、待魚倆面煎好，快速倒入少許黃酒，放白糖，放老抽醬油，放入生姜片，放入少許辣椒段，加水至魚身，小火悶鍋；
4、悶鍋時，為保證魚的完整性，盡可能不要翻身；
5、湯汁快干時，放入少許味精，灑入蔥花；
6、裝盤，
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