【驢肉怎么做才好吃？教你一個(gè)簡(jiǎn)單的做法,好吃又簡(jiǎn)單!】
大家都知道驢肉是非常有營(yíng)養(yǎng)的 ， 驢肉富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分 。在民間還有“天上龍肉 ， 地上河魚”的說法 。那么你知道如何把驢肉做得好吃嗎？如果不喜歡吃驢肉可以試試這道菜 。
1、準(zhǔn)備好驢肉、料酒以及鹽和雞精 。驢肉切成小塊 ， 用水清洗干凈 。把驢肉放在碗中 ， 加入料酒去腥和提鮮 。腌制十分鐘左右 ， 讓驢肉充分入味 。放入涼水中反復(fù)沖洗三次 ， 直到洗干凈的驢肉上沒有多余的血水就可以了 。水煮開后再用小火煮十五分鐘左右 。
2、將驢肉切成小塊 ， 用清水浸泡30分鐘左右 。然后將驢肉撈出控干水分 ， 放入盆中備用 。將洋蔥切成小塊 ， 放入盤中作為配菜 。香菜洗凈切碎 ， 蔥洗凈切成蔥花備用 。
3、把大蔥切成蔥段 ， 生姜切成姜片 ， 蒜拍扁拍碎備用 。在炒鍋中加入適量的油 ， 等油燒熱后加入蔥姜蒜爆香 。再把驢肉倒進(jìn)鍋里 ， 翻炒幾下 。接著往鍋里加入生抽、料酒去腥、老抽調(diào)色 ， 再倒入一些開水蓋上鍋蓋燜煮1個(gè)小時(shí) 。等驢肉煮軟了就可以出鍋了 。
4、把鍋燒熱到6成熱時(shí)加入適量的油 ， 油熱后放入蔥白和生姜煸炒出香味 ， 然后加入料酒翻炒一下 。然后再加入生抽 ， 翻炒一下 。加入開水 ， 用大火燒開后加入少許的鹽 ， 用小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了 。如果你喜歡吃甜的也可以加一些白糖哦 。
5、等驢肉炒到顏色變白的時(shí)候加入適量清水和雞精燜煮10分鐘左右即可出鍋食用了 。大家是不是覺得很簡(jiǎn)單呢？在做這道菜的時(shí)候一定要注意火候 ， 如果火太大的話會(huì)影響到驢肉的口感 。驢肉：性涼 ， 味甘；歸肝、腎經(jīng) 。有補(bǔ)血活血作用 ， 可用于治療精血不足所致之頭暈、目眩、健忘、腰膝酸軟、筋骨疼痛等癥 。用于治療精血虧虛所致之身體瘦弱、病后體虛、頭暈耳鳴等癥 。
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