菱角怎么剝殼
1、菱角殼可以直接撥，特別是那些可以直接食用的鮮嫩菱角，在采摘以后回家可以用清水直接把他們刷洗干凈，再用手用力把他的外殼撥開，這時能看到里面白色的棱角，肉繼續(xù)從斷口剝下它的外殼就能得到完整的菱角肉 。
2、菱角還能在煮熟后再剝殼，但在主菱角以前，不但要把它表面的臟東西全部洗干凈，還要用高在棱角的一側切一個小口，然后再把它放到鍋中加清水煮，在熱脹冷縮的作用下會讓菱角的外殼與里面的果肉自然分離，等它煮熟以后取出，用手輕輕一剝就能把它的外殼去掉 。
菱角快速剝殼竅門
1、想快速剝掉菱角的外殼，要在剝殼以前準備一個鋒利的剪刀，還要把準備好需要去殼的菱角用清水沖洗干凈，它的表面可以用刷子多刷幾下，把它表面的臟東西全部洗掉，再用剪刀把它兩邊的角全部剪掉 。
2、剪好以后的菱角，要讓刀口向下，然后在菱角的兩側再用刀各切一刀，切的時候一定要能看到棱角肉，但又不能把菱角肉切下太多，切好以后，棱角的果肉已經(jīng)露出大部分，再用手把它表面殘留的外殼用力剝掉，就能得到白嫩的菱角肉，用清水沖洗一下可以直接吃，也可以按自己的需要烹調以后再吃 。
3、剪開口的菱角也可以放在鍋中，隔水蒸，開鍋后再蒸10~15分鐘能把它蒸熟，而且能讓它的果肉與果殼自動分離，關火以后把取出，要在它沒有完全降溫的時候及時把外殼去掉 。
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