新鮮五指毛桃可以煲湯？
五指毛桃是兩廣人用于煲湯的一種常見食材 ， 更是色香味俱全的經(jīng)典廣府湯之一 。在廣東河源、龍門、梅州以及廣西平樂、蒙山、靈山等地 ， 你隨便去菜市場、中草藥鋪、藥店都可以買到 。
五指毛桃自然生長于深山幽谷中 ，
葉片形似人掌上修長的五指 ， 果實周身布滿細密的絨毛 ， 猶如剛長出來的小毛桃 。
五指毛桃又稱
五指金爪、五指牛奶、五爪根、土黃芪、火龍葉、九龍根、粗葉榕、土五加皮等等 ， 各地叫法不一樣 。
五指毛桃營養(yǎng)豐富 ， 主要成分有有機酸、三萜、氨基酸、生物堿、香豆精等 。具有益氣補虛、行氣解郁、健脾化濕、止咳化痰、壯經(jīng)活絡(luò)等功效 ?？芍螊D女月經(jīng)不調(diào) ， 產(chǎn)后少乳或無乳、水腫 ， 脾虛浮腫、肺癆咳嗽、食少無力、盜汗、帶下等癥 。
煲湯所用部分是取五指毛桃根部 ， 其味甘性溫 ， 香味獨特似椰奶清香 ， 老少皆宜 ， 一年四季皆可食用 。
新鮮或曬干的五指
毛桃均可煲湯 。我個人感覺新鮮的五指毛桃煲湯口感和味道更濃郁、鮮美 。采挖回來的新鮮五指毛桃一時半會用不完 ， 可放在冰箱速凍層冰凍著 ， 需要用煲湯了再取 。
如若采挖或購買了太多的五指毛桃回來 ， 那就得把它們切片曬干后才能保存了 。
至于五指毛桃可跟哪種食材一起煲湯？其實雞鴨魚肉等肉類食材煲湯均可放少許五指毛桃同煲 ， 無需再過多添加其它配料亦可香氣四溢 。但不可多放 ， 以免湯味會有少許酸味 。
1. 五指毛桃鯽魚湯: 鯽魚400克（煲湯前可先煎一煎） ， 五指毛桃40克 ， 姜片10克 ， 少許料酒 ， 適量清水同煲 。大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火煲60～90分鐘再放鹽調(diào)味即可 。
2. 五指毛桃煲雞湯: 約六月齡的項雞一只 ， 五指毛桃100克 ， 蜜棗20克 ， 枸杞10克 ， 姜片10克 ， 清水適量同煲 。大火燒開后撇去浮沫 ， 小火燉1～1:30小時后加少許鹽調(diào)味即可 。
3. 五指毛桃煲豬骨: 豬筒骨500克 ， 五指毛桃50～80克 ， 紅棗10克 ， 無花果3個 。豬筒骨焯水一遍 ， 然后與所有食材同煲2小時 ， 加適量鹽調(diào)味即可 。
4. 五指毛桃牛大力煲瘦肉湯: 豬精肉500克 ， 五指毛桃和牛大力各50克 ， 無花果5個 。同煲一小時左右 ， 加少許鹽調(diào)味即可 。
5. 五指毛桃煲老雞: 老母雞一只 ， 五指毛桃100克 ， 姜片10克 ， 料酒少許 。老母雞斬塊焯水后 ， 加所以配料和適量清水 ， 大火燒開后撇除浮沫 ， 轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時加少許鹽調(diào)味即可 。
五指毛桃 如何煲湯
五指毛桃排骨湯五指毛桃煲雞湯五指毛桃鴿子湯五指毛桃煲豬骨
五指毛桃可以和什么一起煲湯
五指毛桃煲雞湯是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴 ， 屬于粵菜系傳統(tǒng)、經(jīng)典的廣府湯之一 。五指毛桃是廣東人常用的煲湯材料 ， 有行氣、祛濕的功效 ， 配以有補益作用的雞肉一起入湯 ， 具有淡淡的椰香味道 ， 讓人垂涎三尺 。是廣東人必喝的一道
五指毛桃可以加紅棗煲湯嗎?
可以的 ， 可以做成五指毛桃黨參湯進行食用 ， 具體做法如下：
準備材料：排骨 300克、五指毛桃 100克、黨參 50克、黃芪 20克、油 1湯匙、鹽 1湯匙、紅棗 20克、枸杞 10克 。
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